Tự tay làm bánh bao trứng cút đơn giản

Bánh bao trứng cút rồi thêm nhân thịt nữa thì đúng là món hảo hạng trên thế gian này, phải nói rằng cách làm ra món này rất đơn giản. Với nồi cơm điện và các nguyên liệu rất đơn giản là bạn có thể làm được bánh bao nhé.


Nguyên liệu trước khi làm

+ 150ml sữa tươi không đường, 8g men nở (men làm bánh mì, loại men không cần kích hoạt), 300g thịt đùi heo xay, Trứng cút đã luộc sẵn và bóc vỏ, Lạp xưởng, 30g đường, 250g bột mì đa dụng,

+ Gia vị nêm nếm gồm có hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, tiêu, hành tỏi xay nhuyễn

Tiến hành làm nhé

Trộn bột bánh
Đầu tiên, cho men nở, đường vào sữa tươi rồi khuấy thật kỹ cho đường tan hết. Đặt cốc sữa qua bên.
Tiếp nữa, cho khoảng 250g bột mỳ làm bánh vào tô nhé. Chế ly sữa lúc nảy vào tô bột, ta bắt đầu trộn đều đến khi tạo thành một hỗn hợp bột bánh rất mịn là được. Ta phải làm cho bột thật dẻo bằng cách nhồi bột trong 15 đến 20 phút. Sử dụng màng bọc (loại màng bọc thực phẩm ) chức năng là để bọc tô bột lại, sau đó là đem ủ bột trong thời gian là 30 phút để bột nở ra từ từ và cũng đều đặn.

Lưu ý: khi trộn bột, nếu bột quá khô, cho thêm sữa tươi, nếu bột quá ướt có thể cho thêm ít bột mì.

Làm nhân bánh
Lúc này là chúng ta sẽ bắt đầu làm phần nhân bánh bao. Cho 300g thịt đùi heo , ta xay với 1/2 thìa cà phê bột ngọt, trộn đều lên, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê tiêu, rồi thêm ¼ muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh hành tỏi xay nhuyễn, tất cả thế là đủ. Ta thái nhỏ phần lạp xưởng để cho vào phần nhân bánh, như vậy trông sẽ bắt mắt hơn đấy.
Đọc thêm về bánh bao cách làm bánh bao chiên
Tạo hình bánh
Ta nên xem lại phần bột đã ủ xong như phần trên, mang bột ra khỏi tô mà đã đỗ bột vào lúc này, ta nhào sơ lại rồi chia bột ra thành từng phần nhỏ. Bạn nhớ rắc một ít bột lên mặt bàn trước khi nhào bột cho khỏi dính nhé.

Cán mỏng từng phần bột nhỏ đã chia, múc phần thịt heo xay, rồi thêm trứng cút luộc sẵn để vào chính giữa miếng bột, chuẩn bị gói lại, chúng ta có thể thêm một ít lạp xưởng mỏng vào nhân để khi ăn cảm thấy ngon hơn. Gói bánh lại, dùng ngón tay bóp nhẹ ở phần đỉnh bánh cho đẹp và để nhân không trào ra ngoài khi hấp. Rồi ta đưa bánh báo lên giấy , với tác dụng là cho bánh không dính trên bề mặt khi ta hấp.

Bước kế là chuẩn bị dụng cụ để hấp bánh, đó là một cái nồi cơm điện, đổ nước vào nồi rồi bấm nút “Cook”. Khi nước đã sôi, bạn gắp bánh cho lên xửng hấp, đậy nắp nồi cơm lại rồi hấp bánh trong khoảng 20 phút. Mang bánh trưng ra đĩa để nguội hay có thể thưởng thức ngay cũng được.

Lưu ý: Nếu muốn vỏ bánh bao thêm trắng, ta nên thêm vào 1 muỗng canh giấm trắng trong nồi đang hấp nhé, hehe.
Link tham khảo: Hướng dẫn cách làm bánh kem flan đơn giản